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Zucchini-Möhren-Puffer

Zucchini-Möhren-Puffer

Diese Zucchini-Möhren-Puffer sind unglaublich lecker und zugleich auch gesund!
Dieses Rezept kann im Thermomix oder Monsieur Cuisine zubereitet werden. Es lässt sich natürlich auch mit anderen Küchengeräten zubereiten.
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Gericht Hauptgericht
Portionen 3 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Zucchini
  • 2 Priesen Salz
  • 200 g Möhren
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Dill
  • 2 Eier Gr. M
  • 55 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Msp. Pfeffer
  • etwas ÖL für die Pfanne

Anleitungen
 

  • Zucchini mit 2 Priesen Salz in den Mixbehälter geben und 10 Sek./ Stufe 6 zerkleinern.
  • Die zerkleinerten Zucchini in ein feines Sieb geben und für etwa 10 Minuten abtropfen lassen.
  • Möhren und Knoblauch in den Mixbehälter geben und 10 Sek./ Stufe 7 zerkleinern.
  • Die abgetropfte Zucchini ohne der Flüssigkeit zu den Zerkleinerten Möhren geben.
  • Die restlichen Zutaten ebenso in den Mixtopf geben und 25 Sek. / Stufe 3 miteinander vermengen,
  • In eine Pfanne etwas Öl geben und erhitzen.
  • Aus der Masse nacheinander von beiden Seiten knusprige Puffer backen.
  • Bei Bedarf weiteres Öl in die Pfanne geben.
  • Dazu passt perfekt ein Joghurtdipp.
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